হরমোন (Hormone):
হরমোন যে জৈব-রাসায়নিক তরল যা শরীরের কোনো কোষ বা গ্রন্থি থেকে শরীরের একটি নির্দিষ্ট অংশে নিঃসরিত হয়ে রক্তরস বা ব্যাপন প্রক্রিয়ায় উৎপত্তিস্থল থেকে দূরে বাহিত হয়ে দেহের বিভিন্ন বিপাকীয় ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্রিয়ার পর ধ্বংস প্রাপ্ত হয় তাদের হরমোন বলে। সহজ ভাবে বলা যায় যে, প্রোটিন, অ্যামাইনো অ্যাসিড বা স্টেরয়েডধর্মী যে জৈব-রাসায়নিক পদার্থ, জীবদেহের কোনও বিশেষ কোষগুচ্ছ অথবা অন্তঃক্ষরা বা অনাল গ্রন্থি থেকে স্বল্পমাত্রায় ক্ষরিত হয়ে সাধারণত রক্ত, লসিকা ইত্যাদির মাধ্যমে উত্পত্তি স্থল থেকে দুরে শরীরের কোনও বিশেষ জায়গায় পরিবাহিত হয় এবং সেখানকার কলা-কোষের বিভিন্ন বিপাকীয় কাজের মধ্যে রাসায়নিক সমন্বয়সাধন করে, এবং কাজের শেষে নষ্ট হয়ে যায়, তাকেই হরমোন বলে। হরমোন কথার অর্থ হল ‘জাগ্রত করা’বা ‘উত্তেজিত করা’।
প্রাণী, গাছ এবং ফাঙ্গির সঠিক বৃদ্ধির জন্য হরমোনের প্রয়োজন রয়েছে। উৎপাদিত জায়গা হতে পরিবাহিত হয়ে ক্রিয়া-বিক্রিয়ার কারনে বিভিন্ন প্রকারের রেনুর শ্রেনীকে হরমোন বলা যায়। যে সমস্ত পদার্থকে হরমোন হিসেবে চিহ্নিত করা যায় তার মধ্যে রয়েছে স্টেরয়েড জাতীয় যেমন ইসট্রোজেন, অ্যামাইনো এসিড যেমন অক্সিন, আইকোসানয়েড জাতীয় যেমন প্রোস্টাগ্লানডিন, প্রোটিন জাতীয় যেমন ইনসুলিন এবং গ্যাস জাতীয় যেমন ইথাইলিন।
শরীরের অঙ্গ প্রত্যঙ্গ ও কোষের মধ্যে যোগাযোগ করে হরমোন। শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া এবং আচরণিক কাজ যেমন পরিপাক, শ্বাস প্রশ্বাস, ঘুম, দৈহিক বৃদ্ধি, চলাফেরা, প্রজনন ইত্যাদি কাজে হরমোনের ব্যপক ভূমিকা রয়েছে। গাছের মধ্যে হরমোন ব্যপক ক্রিয়া করে থাকে প্রায় সব রকমের বৃদ্ধি থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ এবং বয়োবৃদ্ধ হওয়া।
উৎসেচক (Enzyme):
উৎসেচক বা “এনজাইম” (enzyme) হচ্ছে এক প্রকার জৈব অনুঘটক (organic catalyst)। গঠনগতভাবে এটি প্রোটিন জাতীয় পদার্থ । ব্যতিক্রম রাইবোজাইম (ribozyme) এবং ডিএনএজাইম যেখানে যথাক্রমে আরএনএ (RNA) ও ডিএনএ (DNA) উৎসেচক (এনজাইম) হিসাবে কাজ করে।
হরমোন এবং উৎসেচকের মধ্যে পার্থক্যঃ
ডিএনএ জাইম যেখানে যথাক্রমে আরএনএ (RNA) ও ডিএনএ (DNA) উৎসেচক (এনজাইম) হিসাবে কাজ করে। হরমোন এবং উৎসেচকের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরুপ-
১। সমস্ত উৎসেচক প্রোটিন। অন্যদিকে, সব হরমোন প্রোটিন নয়।
২। উৎসেচকগুলি গোপন এবং একই স্থানে কাজ করে। অন্যদিকে, হরমোনের স্রাব ও সক্রিয়করণ বিভিন্ন স্থানে স্থান পায়।
৩। উৎসেচকগুলি কোষের সমস্ত জৈবরাসায়নিক প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। অন্যদিকে, সিস্টেমে কিছু জৈবরাসায়নিক প্রতিক্রিয়া হরমোন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
৪। হরমোনগুলি বিপাকীয় কর্মকাণ্ড নিয়ন্ত্রণ করে। অন্যদিকে, উৎসেচক বিপাকজনিত অংশ নেয়।
৫। উৎসেচকগুলি নিম্নস্তর নির্দিষ্ট হয় যখন হরমোনটি টার্গেট সেল, টিস্যু বা সিস্টেমের জন্য নির্দিষ্ট।
৬। প্রতিক্রিয়া পরে উৎসেচকগুলি পরিবর্তিত হয় না এবং পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যদিকে, প্রতিক্রিয়া পরে হরমোনগুলি পতিত হয়।
৭। ইনহিবিটর অণু নিয়ন্ত্রণ করে এবং এনজাইম্যাটিক কার্যকলাপ কমিয়ে দেয়। অন্যদিকে, বাধা ধর্মী হরমোন হরমোনের কার্যকলাপকে দমন করে।
