জৈবসার (Organic Fertilizers):
বিভিন্ন প্রকার জীব যেমন: গাছপালা, প্রাণী প্রভৃতি থেকে প্রাপ্ত বা প্রস্তুতকৃত সারকে জৈব সার বলে । উদ্ভিদ, লতা-পাতা এবং প্রানীর মল-মূত্র প্রভৃতি বিশেষ প্রক্রিয়ায় পঁচিয়ে জৈবসার তৈরী করা হয় । যেমন- গোবরসার, কম্পোষ্ট, খৈল ইত্যাদি।
রাসায়নিক সার (Inorganic Fertilizers):
অজৈব উৎস থেকে কল-কারখানায় কৃত্রিম বা রাসায়ানিক উপায়ে যে সব সার তৈরী করা হয় তাদেরকে অজৈব বা রাসায়ানিক সার বলে । যেমন- ইউরিয়া, টিএসপি, এমওপি ইত্যাদি
জৈব ও রাসায়নিক সারের মধ্যে পার্থক্যঃ
জৈব ও রাসায়ানিক সারের মধ্যে তাদের বৈশিষ্ট্য, প্রয়োগ এবং কার্যকারিতা অনুযায়ী কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে। জৈব ও রাসায়নিক সারের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরূপ-
১। জৈব সার প্রাকৃতিক উপকরণ যা উদ্ভিদ বা প্রাণী থেকে উদ্ভূত হয়। অন্যদিকে, রাসায়নিক সার যা খনিজ সার হিসাবেও পরিচিত, খনিজ আমানতের খনন থেকে আসে। রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে শিল্প উৎপাদন করা যায়, উদাহরণ- ইউরিয়া।
২। জৈব সারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে- সবুজ সার, পশুপালনের সার, কম্পোস্ট, গৃহস্থালি বর্জ্য, ফসলের অবশিষ্টাংশ, কাঠের জঞ্জাল ইত্যাদি। অন্যদিকে, রাসায়নিক সারের মধ্যে রয়েছে ফসফেট, চুন, শিলা, পটাশ ইত্যাদি।
৩। জৈব সারে প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ থাকে এবং মাটির উন্নতি এবং সার দেওয়ার ক্ষেত্রে সুস্পষ্ট প্রভাব ফেলে। অন্যদিকে, রাসায়নিক সার কেবল ফসলের জন্য অজৈব পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রয়োগের ফলে মাটিতে বিরূপ প্রভাব পড়বে, মাটি আরও লোভী হয়ে উঠবে।
৪। জৈব পদার্থ ফসলের পুষ্টি উপাদানগুলি ক্ষয়ের হার এবং সার ব্যবহারের সময় দ্বারা প্রভাবিত হয়। রাসায়নিক সার তাৎক্ষণিক পুষ্টি মুক্তি দেয়।
৫। জৈব সার প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন, সার সংগ্রহ ও সার প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে শ্রম প্রয়োজন। গুণটি সবসময় খুব ভাল হয় না। অন্যদিকে, রাসায়নিক সার সর্বদা উপলভ্য বা অ্যাক্সেসযোগ্য নয়, ব্যয়বহুল, মৌসুমী প্রয়োগ আবশ্যক, উচ্চ ঝুঁকি যদি বৃষ্টিপাত হয় খুব কম বা খুব বেশি হয়।
৬। জৈব সার প্রকৃতি থেকে আসে, এবং সারগুলিতে কোনও রাসায়নিক সিন্থেটিক পদার্থ নেই। দীর্ঘমেয়াদি অ্যাপ্লিকেশন কৃষি পণ্যের মান উন্নত করতে পারে। অন্যদিকে, রাসায়নিক সারগুলি খাঁটি রাসায়নিক সিন্থেটিক পদার্থ এবং অনুপযুক্ত প্রয়োগের ফলে কৃষি পণ্যের গুণমান হ্রাস পেতে পারে।
৭। জৈব সারে প্রচুর পরিমাণে উপকারী অণুজীব রয়েছে, যা মাটিতে বায়োট্রান্সফর্মেশন প্রক্রিয়াটিকে উন্নত করতে পারে, যা মাটির উর্বরতার ধারাবাহিক উন্নতির পক্ষে উপযুক্ত। অন্যদিকে, দীর্ঘমেয়াদে রাসায়নিক সার প্রয়োগ সার মাটির অণুজীবের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে, যার ফলে মাটির স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতা হ্রাস পায়।