প্যালিও ডায়েট (Paleo Diet):
ওজন বাড়ানো স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই কিছু লোক যোগ, ব্যায়াম এবং অন্যান্য পদ্ধতির পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ডায়েট প্ল্যান অবলম্বন করেন। এর মধ্যে একটি হল প্যালিও ডায়েট যা স্টোন-এজ ডায়েট নামেও পরিচিত।
প্যালেওলিথিক যুগে প্রাচীন মানুষরা যে খাবার খেত, তা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ছিল। এই নীতিকে ভিত্তি করেই তৈরি করা হয়েছে প্যালিও ডায়েট, যাকে ক্যাফম্যান ডায়েটও বলে অনেকে। এর অর্থ হল প্যালিও ডায়েট প্রাকৃতিক খাবার যেমন তাজা ফলমূল, শাক-সবজি, মাছ, মাংস, ডিম, বাদাম ইত্যাদি খাওয়ার ওপর এবং আধুনিক প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি বর্জন করার উপর জোর দেয়। একই সাথে, এটি শস্য, দুগ্ধজাত খাবার, লবণ, প্রক্রিয়াজাত ফ্যাট এবং চিনি জাতীয় খাবার থেকে নিজেকে দূরে রাখার কথা বলা হয় এই ডায়েট প্ল্যানে।
প্যালিও ডায়েটের ধারণাটি খুব সহজ প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ও অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি এড়িয়ে চলা। এই ডায়েটটি আপনাকে এমন দিনগুলিতে নিয়ে যাবে, যখন কোনও জিম ফুড ছিল না, জাঙ্ক ফুড ছিল না, ছিল না প্যাকেটজাত খাবার। বর্তমানে আমরা আমরা হিমায়িত, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং জাঙ্ক ফুডের উপর খুব বেশী নির্ভরশীল হয়ে পড়েছি। তবে, চিন্তা করবেন না, একবার আপনি প্যালিও ডায়েট অনুসারে তাজা মাছ,মাংস, শাকসবজি, স্থানীয় ফল এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট খাওয়ার অভ্যাস শুরু করলে আপনার সমস্ত অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিজে থেকেই ছেড়ে যাবে।
কিটো ডায়েট (Keto diet):
কিটো ডায়েটে মূলত কার্বোহাইড্রেটকে এড়িয়ে চলা হয়। কিটো ডায়েটের মূল উদ্দেশ্য হচ্ছে কার্বোহাইড্রেটকে পুড়িয়ে ফেলা। চর্বি পোড়ানো শেষ হয়ে গেলে শরীর জমানো কার্বোহাইড্রেট পোড়ানো শুরু করে, ফলে ওজন কমে যায়। আমাদের শরীরের প্রধান খাদ্য বা জ্বালানি হলো গ্লুকোজ। কিটো ডায়েটের প্রধান উদ্দেশ্য থাকে গ্লুকোজের বদলে কিটোন বডিগুলো জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করা। কিটো ডায়েট হল সুপার লো-কার্ব ডায়েট। এই ডায়েটে কার্ব এক্সট্রিম লেভেলে কম থাকবে আর ফ্যাট অনেক হাই থাকবে আর প্রোটিন মিড লেভেলে থাকবে। টিপিক্যাল কিটোজেনিক ডায়েটে টোটাল ক্যালোরিক নিডের কার্ব ৫%, প্রোটিন ২৫% আর ফ্যাট থাকে ৭০%।
মানে আপনি সারাদিন যতটা খাবার খাবেন তার মধ্যে খাবারের পার্সেন্টেজ এমন হবে। আমাদের নরমাল ডায়েটে ৫০% কার্বোহাইড্রেট থাকে, ২০%প্রোটিন আর ৩০%ফ্যাট থাকে। ধরা যাক আপনি ১২০০ ক্যালরি খাবেন সারাদিনে। তার ৫০% কার্ব মানে আপনাকে ৬০০ক্যালরির কার্ব খেতে হবে। কিটো ডায়েট অনেক ইফেক্টিভ ফ্যাট লস ডায়েট। কিটো ডায়েটে মেইনলি প্রোটিন খাওয়াই মূল উদ্দেশ্য। তবে শুধুমাত্র প্রোটিন থেকে ডেইলি ক্যালরি রিকোয়ারমেন্ট পূরণ করা ফলে টোটাল ক্যালরি নিডের মাত্র ২০-৩০% প্রোটিন আর ৫% কার্ব বাকিটা ফ্যাট দিয়ে চাহিদা পূরণ করতে হবে।
প্যালিও এবং কিটো ডায়েটের মধ্যে পার্থক্যঃ
প্যালেওলিথিক যুগে প্রাচীন মানুষরা যে খাবার খেত, তা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ছিল। প্যালিও এবং কেটো ডায়েটের মধ্যে পার্থক্য নিচে আলোচনা করা হয়েছে-
১। ওজন বাড়ানো স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই কিছু লোক যোগ, ব্যায়াম এবং অন্যান্য পদ্ধতির পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ডায়েট প্ল্যান অবলম্বন করেন। অন্যদিকে, কেটো ডায়েটে মূলত কার্বোহাইড্রেটকে এড়িয়ে চলা হয়। কিটো ডায়েটের মূল উদ্দেশ্য হচ্ছে কার্বোহাইড্রেটকে পুড়িয়ে ফেলা।
২। প্যালিও ডায়েট পূর্বপুরুষের আদর্শ এবং পদক্ষেপের উপর জোর দেয় এবং ডায়েটের বাইরে জীবনধারা পছন্দের উপর জোর দেয় এবং ডায়েটের সাথে প্রতিদিনের শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অন্তর্ভুক্ত করে। অন্যদিকে, কিটো ডায়েট প্রকৃতি এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভূমিকার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
৩। প্যালিওতে কার্বোহাইড্রেটের সম্ভাবনা খাদ্য পছন্দের উপর নির্ভর করে বেশি হতে পারে, কারণ প্যালিও ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের উপর জোর দেয় না। অন্যদিকে, কিটো ডায়েট বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণে সীমাবদ্ধ করে।
৪। কিটো ভারী ক্রিম, মাখন এবং মিষ্টিবিহীন ফুল-ফ্যাট দইতে উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণের অনুমতি দেয় যখন প্যালিও প্রায় সমস্ত উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, এমনকি সয়াও সীমাবদ্ধ করে।
