ভৌত পরিবর্তন (Physical Change) :
এ পরিবর্তনের ফলে পদার্থের নতুন অণু বা পরমাণুর সৃষ্টি হয় না। অর্থাৎ এ জাতীয় পরিবর্তনের ফলে পদার্থের অণুর গঠন
বা উপাদানের কোনো পরিবর্তন ঘটে না, কেবলমাত্র পদার্থের কিছু বিশেষ অবস্থা যেমন ভৌত অবস্থা, বৈদ্যুতিক অবস্থা ও
চৌম্বক অবস্থা ইত্যাদির পরিবর্তন ঘটে। একখন্ড ইস্পাতকে চুম্বক দ্বারা ঘর্ষণ করাতে থাকলে এটি এক সময় লোহাকে আকর্ষণ করার এক বিশেষ ক্ষমতা প্রাপ্ত হয়। এটি অবশ্যই ভৌত পরিবর্তন। কেননা, এটি ইস্পাতের অস্থায়ী পরিবর্তন এবং এর ফলে কোনো নতুন অণুর সৃষ্টি হয় না। কিছু পরিমাণ খাবার লবণকে একটি কাঁচের পাত্রে নিয়ে পানি যোগ করে দ্রবণ তৈরী কর। এ দ্রবণ কে বিকারে নিয়ে উত্তপ্ত করলে পানি বাষ্পীভূত হয়ে উড়ে যায়। কঠিন অবশেষ হিসেবে লবণ পাওয়া যায়। কঠিন অবস্থায় বা দ্রবীভূত অবস্থায় উপাদান সমূহের গঠন ও সংযুক্তির কোনো পরিবতন ঘটে না। সুতরাং এটিও ভৌত পরিবর্তন।
রাসায়নিক পরিবর্তন (Chemical Change) :
আপনারা পূর্বেই জেনেছেন যে কয়লা, কাঠ, প্রাকৃতিক গ্যাস, কেরোসিন, ইত্যাদিকে জ্বালালে আলো, তাপ ও ধোঁয়া পাওয়া
যায়। পাশাপাশি উৎপন্ন হয় CO2 ও বিভিন্ন ক্ষেত্রে বিভিন্ন গ্যাসীয় উপাদান।
C (কার্বন) + O2 = CO2 + তাপ
কার্বন অণুর ধর্ম ও গঠন কার্বন ডাই-অক্সাইড (CO2) অণুর ধর্ম ও গঠন থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রকৃতির।
CH4 + 2O2 = CO2 + 2H2O + তাপ
কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2) ও পানির ((H2O) অণুর ধর্ম ও গঠন মিথেন (CH4) অণুও অক্সিজেন অণুর গঠন থেকে সম্পূর্ণ
ভিন্ন প্রকৃতির। এগুলো রাসায়নিক পরিবর্তন। রাসায়নিক পরিবর্তনে পদার্থের পরমাণুসমূহের মধ্যবর্তী বন্ধন ভেঙ্গে নতুন বন্ধনের সৃষ্টি হয়। অণুস্থিত পরমাণুসূহের বন্ধন ভাঙ্গা ও নতুন বন্ধন সৃষ্টি হওয়ার কারণে তাপশক্তির পরিবর্তন ঘটে। এটি একটি স্থায়ী পরিবর্তন। মূল পদার্থের গঠন পরিবর্তিত হওয়ার কারণে মূল পদার্থের ভৌত ও রাসায়নিক উভয় প্রকার ধর্মই পরিবর্তিত হয়। এ পরিবর্তনের ফলে পদার্থের অণুর গঠন ও উপাদানের পরিবর্তন ঘটে এক বা একাধিক নতুন ধর্ম বিশিষ্ট পদার্থের উৎপত্তি ঘটে।
আমরা প্রতিদিন যেসব খাবার খাই তা আমাদের পাকস্থলী, ক্ষুদ্রান্ত, বৃহদন্ত্র প্রভৃতির মাধ্যমে পরিবর্তিত হয়ে দেহের পুষ্টি সাধন ও শক্তি যোগায়। খাবারের রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে।
ভৌত ও রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্যে পার্থক্যঃ ভৌত ও রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্যে পার্থক্য নিম্নরুপ-
১. ভৌত পরিবর্তনের মাধ্যমে কোন নতুন বস্তুর সৃষ্টি হয় না। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে সম্পূর্ণ নতুন ধর্ম বিশিষ্ট এক বা একাধিক বস্তুর সৃষ্টি হয়।
২. ভৌত পরিবর্তনের মাধ্যমে বস্তুর শুধু ভৌত ধর্মের পরিবর্তন হয়। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে বস্তুর ভৌত ও রাসায়নিক ধর্মের পরিবর্তন হয়।
৩. ভৌত পরিবর্তনে বস্তুর অণু গঠনের কোন পরিবর্তন হয় না। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তনে বস্তুর অণু গঠনের পরিবর্তন হয়ে সম্পূর্ণ নতুন অণুর সৃষ্টি হয়।
৪. ভৌত পরিবর্তনে বস্তুর রাসায়নিক সংযুতির পরিবর্তন হয় না। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তন হলে সমানু ছাড়া বস্তুর রাসায়নিক সংযুতির পরিবর্তন হয়।
৫. ভৌত পরিবর্তনে তাপ শক্তির শোষণ বা উদগীরণ ঘটতে পারে, নাও পারে। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তনে তাপ শক্তির শোষণ বা উদগীরণ অবশ্যই ঘটে।
৬. ভৌত পরিবর্তন অস্থায়ী। অন্যদিকে রাসায়নিক পরিবর্তন স্থায়ী হয়।
