অ্যামিলোজ(Amylose): অ্যাম্লোস ডি-গ্লুকোজ ইউনিটের একটি স্ট্রেইট চেইন পলিমার। এটি বেশ কয়েকটি মনস্যাকচারাইড ইউনিট দ্বারা তৈরি